Ponoření do světa potěšení – dort Ptačí mléko, který se stal symbolem sovětské cukrářské kultury.
Dort z ptačího mléka – recepty / depositphotos.com
Pokud jde o dezerty, které probouzejí nostalgii, zaujímá Ptačí mléko čestné místo. Tento moučník byl skutečným hitem sovětských cukráren a dodnes způsobuje potěšení. Dnes vám prozradíme, jak připravit dort Ptačí mléko podle GOST – v klasické, domácí i želatinové verzi.
Dort z ptačího mléka – sovětský recept
Dezert z ptačího mléka není jen sladkostí, ale gastronomickou cestou do sovětské minulosti, kdy byly lahůdky vzácností a každý koláč byl vnímán jako svátek. Důležitý nebyl vnější lesk, ale přirozenost surovin a láska, s jakou se každý pokrm připravoval. Tento dort je ztělesněním doby, kdy „chuť z dětství“ byla standardem a recepty se předávaly jako klenot.
Pro piškotový dort použijte tyto ingredience: dvě vejce, 100 g cukru a 100 g mouky.
Na suflé připravte si: šest bílků, 200 g cukru, 100 ml vody, 4 g agar-agaru, 200 g másla a 100 g kondenzovaného mléka.
Na polevu budete potřebovat: Potřebujete: 100 g čokolády a 50 g másla.
Recept krok za krokem:
- Příprava sušenek: vejce vyšlehejte s cukrem do pěny, pak přidejte mouku.
- Pečte ve formě při 180 °C po dobu 15 minut.
- Příprava suflé: namočte agar agar a pak ho uvařte s cukrem do sirupu. Vyšleháme bílky, vlijeme horký sirup, přidáme máslo a kondenzované mléko.
- Soufflé nalijte na piškot a nechte vychladnout.
- Potřete polevou. Hotovo!
Tento recept na ptačí mléko je určen pro ty, kteří ocení autentickou chuť dětství. Měkký piškot, vzdušné suflé a tenká čokoládová poleva – klasika, která vás od prvního sousta přenese do sovětské cukrárny.
Dort z ptačího mléka – domácí recept
Pokud máte málo času nebo s vařením teprve začínáte, zvolte tento upravený způsob přípravy. Bez vzácných surovin a složitých technik – s hotovými piškoty a želatinou místo agaru rychle připravíte delikátní dezert, který se skvěle hodí na čajový dýchánek nebo oslavu.
K přípravě použijte následující ingredience přísady: Dvě hotové sušenky, 150 gramů másla, 100 gramů kondenzovaného mléka, pět bílků, 15 gramů želatiny a 200 gramů cukru.
Jak uvařit:
- Vyšlehejte máslo a kondenzované mléko.
- Odděleně vyšlehejte bílky s cukrem.
- Namočte želatinu a zahřejte ji, spojte s bílkovou směsí.
- Obě hmoty smíchejte, položte na korpus, přiklopte druhým korpusem.
- Uložíme do chladničky, zdobíme podle chuti.
Tento dezert je ideální i pro kuchařské začátečníky. Zjednodušený způsob přípravy tohoto cukroví umožňuje rychle a bez obtíží vytvořit jemný, vzdušný dezert, který zaujme svou chutí i vzhledem.
Dort z ptačího mléka se želatinou
Nemůžete sehnat agar-agar? Nahraďte ho želatinou, která je k dostání v každém obchodě. Díky ní bude mít suflé stejně jemnou strukturu.
Takový koláč se želatinou bude stejně vzdušný a lehký jako ten klasický, ale je jednodušší na přípravu. Skvělá volba pro ty, kteří si chtějí vychutnat legendární dezert bez zbytečných komplikací.
Budete potřebovat následující ingredience přísady: Pět bílků, dvě stě gramů cukru, sto osmdesát gramů másla, sto gramů kondenzovaného mléka, patnáct gramů želatiny, sto mililitrů vody, jeden piškot a osmdesát gramů čokolády.
Příprava:
- Namočte želatinu a poté ji rozpusťte.
- Ušlehejte bílky s cukrem.
- Vmíchejte vychladlou želatinu a poté máslovou směs.
- Rozetřete na sušenky a dejte vychladit.
- Ozdobte čokoládovou polevou.
S tímto receptem získáte jemné suflé bez jakýchkoli potíží: želatina zajistí vzdušnou strukturu a příprava je jednoduchá a přímočará. Dokonalý dezert pro vaše blízké!
Vytvořit si tento dezert doma je nejen potěšením, ale také dotekem historie. Tento legendární dort dodá chuť a atmosféru nostalgie. Vyzkoušejte různé varianty a najděte dokonalý recept pro sváteční nebo útulný večer.
