Černý rybíz doma: jak správně uchovat rybíz na zimu – recepty na marmeládu, sirup, zmrazení i bez vaření.
Co si můžete vyrobit z rybízu na zimu / Koláž: My, snímky obrazovky
Co se dozvíte:
- Jak můžete rybíz uchovat na zimu
- Co můžete z rybízu připravit na zimu
Černý rybíz – jedno z těch bobulovitých ovoce, které se vyznačuje vysokým obsahem vitaminu C, antioxidantů a stopových prvků. Mezi hostitelkami si již dávno získal oblibu jako ideální základ pro zimní přípravy. Stále více lidí dává přednost domácím receptům, které umožňují zachovat maximum prospěšných látek bez zbytečných konzervantů, My shromáždil ty nejlepší z nich.
Na kanálu YouTube „ABC receptů“ jsou podrobně popsány čtyři praktické a pohodlné způsoby přípravy rybízu – od klasického džemu až po raw metody, které nevyžadují tepelnou úpravu. Každý z navrhovaných způsobů má své výhody a vlastnosti pro skladování, takže si můžete snadno vybrat ten, který vám nejlépe vyhovuje.
Metoda č. 1: Džem nebo marmeláda
Jedná se o nejoblíbenější a léty prověřenou variantu. Při výrobě džemu se rybíz smíchá s cukrem a povaří. Některé hospodyňky přidávají trochu vody nebo želatiny, aby dosáhly požadované konzistence.
Postup vaření:
- Rybíz se pečlivě nasbírá, omyje a nechá se okapat.
- Smícháme s cukrem v poměru asi 1:1 (nebo o něco méně cukru, pokud nejsou bobule příliš kyselé).
- Vařte v několika dávkách a pravidelně srážejte pěnu.
- V případě potřeby přidejte želatinu nebo pektin.
- Hotový džem se nalije do sterilních sklenic a hermeticky se uzavře.
Výhody:
- Dlouhodobé skladování bez chlazení.
- Vhodné k použití do dezertů, na toasty, při pečení.
Metoda č. 2: rybízový sirup
Rybízový sirup je koncentrovaná sladká tekutina, kterou lze přidat do čaje, vody, nápojů nebo použít jako polevu na dezerty a zmrzlinu.
Postup přípravy:
- Rybíz se rozdrtí a přecedí přes gázu nebo síto, aby se získala čistá šťáva.
- Přidá se cukr (obvykle 1 kg cukru na 1 litr šťávy).
- Po uvaření se 5-10 minut vaří.
- Horký sirup se nalije do sterilních sklenic nebo lahví a pevně se uzavře.
Tip: Abyste získali čirý sirup, je třeba šťávu pečlivě přecedit a vyhnout se slupkám a semenům.
Výhody:
- Rychlé vaření.
- Kompaktní skladování.
- Všestranné použití.
Metoda č. 3: Strouhaný rybíz s cukrem (bez vaření)
Tento způsob umožňuje maximálně zachovat vitaminy, protože bobule neprochází tepelnou úpravou. Ideální pro ty, kteří ocení přirozenost.
Postup vaření:
- Bobule se omyjí, osuší a rozsekají v mixéru nebo mlýnku na maso.
- Přidejte cukr v poměru: 1 kg bobulí na 1,5 kg cukru.
- Důkladně míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.
- Rozlijte do sterilních sklenic, navrch nasypte malé množství cukru jako ochrannou vrstvu.
- Sklenice zakryjte víčky a uložte do chladničky nebo mrazničky.
Výhody:
- Maximální výhody a přirozená chuť.
- Nevyžaduje vaření.
Nevýhody:
- Vyžaduje skladování v chladu.
- Používá se velké množství cukru.
Metoda č. 4: Zmrazování
Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak udržet bobule v bezvadném stavu. Ideální pro přípravu koktejlů, kompotů, koláčů a dalších pokrmů.
Postup vaření:
- Rybíz omyjte, důkladně osušte a rozložte v jedné vrstvě na plech nebo prkénko.
- Vložte do mrazničky, dokud zcela nezmrzne.
- Poté bobule přendejte do vzduchotěsných sáčků nebo nádob.
Tip: Můžete zmrazit celé bobule i pyré a vytvořit směsi z bobulí.
Výhody:
- Minimální úsilí a čas.
- Zachování struktury, chuti a vůně.
- Možnost dávkovaného použití.
ABC receptů – jaký je zdroj?
YouTube kanál „ABC receptů“ je kuchařský blog v náš krajan, který vede Tetyana. Autorka se dělí o jednoduché a osvědčené recepty na domácí jídla: od tradičního pečiva až po sezónní úpravy. Obsah je prezentován v přehledné formě s video návody krok za krokem. Kanál je oblíbený díky své praktičnosti a útulnému stylu.
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte potřebný text a stisknutím kláves Ctrl+Enter informujte redakci.
